Món cánh gà chiên nước mắm là món ăn khoái khẩu không chỉ của người lớn mà còn với cả trẻ em. Cùng Mộc Healthy vào bếp làm món siêu tốn cơm này nhé.
Cánh gà chiên nước mắm với hương vị đậm đà từ mắm hòa quyện cùng lớp vỏ giòn tan và phần thịt mềm thơm, món ăn này thực sự đã “gây nghiện” với nhiều người. Hãy tham khảo cách làm dưới đây nhé:
Cách Làm Cánh Gà Chiên Nước Mắm
Chuẩn bị nguyên liệu:
- Cánh gà: 4 – 5 cánh
- Tỏi, hành tím: 2 củ
- Gừng, ớt tươi: 1 củ
- Rượu trắng, muối hột
- Gia vị: nước mắm, dầu hào, bột ngọt, hạt tiêu, dầu ăn, đường, tương ớt
- Xà lách, cà chua
Các bước chế biến
Cách 1: Chiên gà trực tiếp với mắm, không chuẩn bị nước xốt
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu và ướp cánh gà
- Tỏi, hành tím bóc vỏ và giã nhỏ. Gừng thì bào vỏ và thái nhỏ.
- Thịt gà sau khi mua về thì dùng rượu trắng và muối hột chà xát để khử mùi hôi.
- Sau đó rửa sạch chặt thành miếng vừa ăn hoặc để nguyên tùy ý.
- Ướp cánh gà với 1 – 2 muỗng nước mắm, 1 muỗng dầu hào, ½ muỗng hạt tiêu, ½ muỗng bột ngọt, 1 muỗng dầu ăn một chút gừng trong khoảng 15 phút.
Bước 2: Chế biến và trình bày món ăn
- Bắc chảo lên bếp và cho lượng dầu ăn vừa phải
- Đợi cho dầu sôi già thì cho từng miếng cánh gà thả vào chiên cho đến khi thịt gà chín giòn
- Sau đó, vớt cánh gà ra để cho ráo dầu.
- Dùng tiếp chảo đã chiên cánh gà, cho hành, tỏi, 1 muỗng nước mắm và 1 muỗng đường vào phi thơm.
- Sau đó cho gà đã chiên vào lại chảo, đảo nhanh tay với lửa lớn và nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
- Bạn cầm cán chảo rồi xóc đều cho hỗn hợp hành, tỏi, mắm, đường thấm đều.
- Và khi chuẩn bị tắt lửa thì bạn cho ớt vào.
Cuối cùng bạn cho thịt gà ra đĩa và trang trí với rau xà lách, vài lát cà chua là món ăn trở nên đẹp mắt và vô cùng hấp dẫn.
Cách 2: Rim cánh gà với nước xốt
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Băm nhỏ tỏi và hành tím.
Gừng bào sạch vỏ và thái nhỏ.
Thịt gà rửa sạch, dùng muối hột hoặc rượu trắng để khử mùi.
Chặt gà thành miếng vừa ăn.
Bước 2: Chiên cánh gà
- Đầu tiên, bạn bắc chảo lên bếp, cho một lượng dầu ăn vùa phải và đun cho dầu sôi lên.
- Chiên khi cánh gà giòn và vàng đều hai mặt thì vớt ra đĩa có lót khăn giấy cho gà rút bớt dầu.
Bước 3: Làm nước xốt và rim cánh gà
Để làm nước xốt cho món cánh gà chiên nước mắm, bạn cho vào chảo 1 – 2 muỗng dầu để phi thơm hành và tỏi.
Sau khi hành tỏi đã vàng thơm rồi thì cho vào chảo 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh tương ớt và 1 muỗng canh nước lọc.
Các bạn đun hỗn hợp trên với lửa vừa đến khi nước xốt sánh mịn lại, nêm nếm gia vị sao cho vừa ăn rồi cho cánh gà vào và đảo đều hai mặt cho cánh gà thấm đẫm nước xốt…
Sau khi nước xốt keo lại và thấm đều vào miếng cánh gà thì tắt bếp và tiến hành trang trí món ăn
Với hai cách làm trên đều cho ra thành phẩm món cánh gà chiên nước mắm vàng ươm, thơm ngon và cực kỳ hấp dẫn.
Những lưu ý bạn cần biết để món gà rim mắm ngon hơn
- Mua cánh gà bạn nên sờ vào thấy thịt chắc, không còn mùi hôi là được
- Không nên mua cánh có phần thịt quá dày, khi ăn sẽ bị bở.
- Bạn có thể cứa nhẹ 2 – 3 đường ở trên phần thịt của cánh để thịt nhanh thấm.
- Khi phi đường và nước mắm với tỏi thì bạn nên nhanh tay vì đường rất dễ đổi màu.
Vừa rồi món cánh gà chiên nước mắm đã hoàn thành, nếu còn cách chế biến nào khác cách bạn hãy chia sẻ với Mộc Healthy dưới phần bình luận nhé. Chúc bạn thành công!
Để lại một bình luận