Mách Bạn Cách Nấu Phở Bò Đơn Giản Thơm Ngon Chuẩn Vị Tại Nhà

Phở bò là món ăn quá quen thuộc với người dân Việt Nam và được rất nhiêu người yêu thích. Vậy làm thế nào để có một bát phở ngon, nước dùng thanh, Mộc Healthy sẽ chia sẻ cách nấu phở bò đơn giản, chuẩn vị tại nhà.

Phở ngày hôm nay của chúng ta ăn được biết là đã ra đời vào những năm đầu thế kỷ 20. Hà Nội và Nam Định được xem là 2 địa điểm xuất xứ của phở.

Theo truyền miệng, có người nói rằng phở được bắt nguồn bởi món ăn từ Quảng Đông có tên gọi là “ngưu nhục phấn”. Nhưng bên cạnh đó cũng có giả thuyết cho rằng phở có nguồn gốc từ Pháp được nấu bởi phương pháp pot-au-feu (đọc như pô tô phơ) ăn kết hợp với các loại gia vị và rau thơm trong ẩm thực của Việt Nam.

Bên cạnh 2 ý kiến trên thì có ý kiến cho rằng phở được xuất phát từ Việt Nam. Bắt nguồn từ món xáo trâu của Việt Nam được biến tấu thành món “xáo bò” dùng bánh cuốn.

Cho dù thế nào đi nữa thì hiện nay món phở bò đã mang thương hiệu Việt Nam, bạn bè quốc tế khi đến nước ta đều phải thử món phở cho bằng được.

Nguyên liệu nấu phở bò

• Thịt bò: 500g ( nạm bò hay thăn bò tùy thích)
• Xương bò: 2 ký
• Hành tây: 2 củ
• Hành tím: 20g
• Gừng: 100g
• Rễ rau mùi tây: 6 rễ
• Thảo quả: 2 quả
• Hoa hồi: 2 hoa
• Quế khô: 5g
• Mía: 2 lóng mía
• Bánh phở, hành lá, rau mùi, quẩy, các loại rau thơm
• Và một số gia vị thông dụng: đường, muối, hạt nêm, nước mắm, tương ăn phở…

Cách nấu phở bò tại nhà

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Xương bò mua về thì bạn đem đi rửa sạch với nước rồi sau đó bắt một cái nồi nước sôi cho xương bò vào chần sơ qua khoảng 5 phút, vớt ra rửa lại với nước sạch một lần nữa rồi để ráo. Việc chần sơ xương bò qua nước sôi sẽ giúp xương loại bỏ bớt những chất dơ.
• Còn phần thịt bò thì rửa với gừng đập dập rồi rửa lại với nước sạch.
• Tiếp theo gừng, hành tây, mía và hành tím thì bạn đem đi nướng chín nhớ là vẫn còn để nguyên vỏ nhé, nếu nhà bạn không có than thì có thể nướng áp chảo vẫn được.
• Khi nướng chín thì bạn đem đi cạo vỏ gừng, lột vỏ hành tây hành tím, mía thì róc vỏ rửa sạch rồi chặt miếng để riêng.
• Hoa hồi, thảo quả, quế khô đem đi rang cho dậy mùi thơm rồi cho vào một túi vải rồi buộc lại.

Bước 2: Nấu nước dùng phở bò

• Tiếp đến ở bước 2 của cách nấu phở bò, bạn bắt một nồi nước lên bếp cho xương bò vào và ninh trong khoảng 1 tiếng. Nếu có nồi áp suất nấu sẽ nhanh hơn.
• Sau đó mới cho gừng, hành tây, hành tím, mía đã nướng và túi hoa hồi, thảo quả, quế khô vào nồi nước rồi tiếp tục hầm thêm 2 tiếng nữa.
• Sau khi hầm được 2 tiếng thì bạn mới vớt hành tây, hành tím, gừng, mía và túi hoa hồi ra để cho nước dùng được trong hơn, rồi bắt đầu nêm nếm gia vị.
• Thêm vào đó một ít muối, hạt nêm, bột ngọt và đường sao cho vừa miệng hợp với khẩu vị của gia đình bạn.

Bước 3: Trình bày ra tô

Chuẩn bị một cái tô, cho bánh phở, giá và đầu hành đã trụng sơ qua nước sôi vào.

Sau đó thái thịt bò thành những lát mỏng theo chiều ngang của thớ thịt để thịt bò không bị dai rồi cũng chần sơ qua nước sôi để bò được chín tái, sắp lên tô, chan nước dùng vào và trang trí một ít rau thơm lên trên mặt là có thể dùng ngay.

Bí quyết nấu phở bò ngon đúng điệu

• Cách nấu phở bò được ngon thì nên bạn nướng các nguyên liệu như gừng, hành tây, hành tím mía và các loại hoa hồi trước để nước dùng được thơm hơn.
• Thịt bắp bò thì nên luộc sơ qua nước sôi cho vừa chín tới rồi vớt ra cho vào nước lạnh rồi để ráo khi ăn thì mới cắt lát bỏ vô phở.
• Vớt bỏ những bọt dơ trong quá trình nấu để nước dùng được trong hơn.
• Khi nấu phở bò thì không nên dùng xương heo hay gà vì như thế sẽ làm khác vị phở.

Trên đây Mộc Healthy đã chia sẻ đến bạn cách nấu phở bò thanh ngọt và bí quyết nấu phở ngon, bạn còn chần chờ gì nữa mà không đổi gió cho bữa ăn gia đình.