Vào ngay hè nóng nực, mọi người lại sôi sục tìm cách làm cách nấu chè khúc bạch, nhưng không cần gelatin vừa thanh mát lại đơn giản, hãy cùng Mộc Healthy vào bếp nhé.
Khi nhắc đến chè khúc bạch chắc hẳn ai cũng nghĩ đến những viên thạch “rau câu” trắng nõn và hấp dẫn.Hãy cùng tham khảo cách làm chè khúc bạch cực ngon ngay bên dưới nhé!
Cách Nấu Chè Khúc Bạch Không Cần Gelatin
Nguyên liệu chè khúc bạch không cần gelatin
- 200ml whipping cream
- 200ml sữa tươi không đường
- 100gr đường cát trắng
- 50gr đường phèn
- 1 gói bột rau câu dẻo
- Hạnh nhân cắt lát
- 1 hộp vải đóng hộp
- Dụng cụ: khuôn đổ hình vuông, nồi nấu chè khúc bạch, chén, muỗng…
Cách nấu chè khúc bạch không cần bột gelatin
Bước 1: Làm bột rau câu nở
- Đầu tiên, bạn cho 1 gói bột rau câu dẻo ra tô, sau đó rót khoảng 50ml nước lọc vào chén bột.
- Ngâm bột khoảng 10 phút để bột nở.
Bước 2: Nấu khúc bạch không cần gelatin
- Bạn rót 200ml whipping cream và 200ml sữa tươi không đường, đường cát trắng vào nồi nấu
- Dùng muỗng gỗ khuấy đều hỗn hợp trước.
- Sau đó bắt lên bếp và đun sôi ở nhiệt độ thấp cho sữa chín.
- Khi sữa nổi bọt lăn tăn và nồi hơi ấm ấm thì bạn cho hỗn hợp bột rau câu dẻo ở trên vào nấu.
- Tiếp tục khuấy đều để bột nở và tan đều.
- Khi hỗn hợp đã tan đều, nhuyễn mịn thì bạn tắt bếp và để nguội.
Bước 3: Để đông khúc bạch
Bước tiếp theo, bạn rót hỗn hợp chè khúc bạch ra khuôn và cho vào ngăn mát tủ lạnh giữ đông khoảng 3 – 4 tiếng đồng hồ.
Bước 4: Làm topping ăn kèm chè khúc bạch
- Bạn cho hạnh nhân vào chảo và rang sơ để tạo mùi thơm nhẹ.
- Không nên để lửa lớn vì dễ làm hạnh nhân bị cháy đen.
- Nước chè khúc bạch: Bạn pha 50gr đường phèn với 200ml nước vải trong hộp.
- Sau đó đun sôi hỗn hợp ở lửa nhỏ.
- Tùy theo khẩu vị, bạn có thể thêm đường. Khi hỗn hợp bốc hơi sôi thì tắt bếp là được.
Bước 5: Hoàn thiện chè khúc bạch hấp dẫn
- Giờ thì bạn lấy phần chè khúc bạch trong tủ lạnh ra ngoài, dùng dao cắt thành những miếng khúc bạch hình vuông nhỏ nhắn và đều tay.
- Sau đó cho vào chén, thêm một ít vải hộp và rót nước chè khúc bạch vào.
- Cuối cùng bạn chỉ cần thêm đá viên và rắc một ít hạnh nhân lên trên.
- Hãy thưởng thức chén chè khúc bạch thơm mát ngay thôi nào.
Ngoài ra, nếu bạn muốn làm mới hương vị chè khúc bạch thì bạn có thể hòa tan bột trà xanh, hoặc bột cacao… để tạo màu cho từng mẻ chè khúc bạch. Bên cạnh đó bạn có thể thêm một số topping như: hạt é, hạt chia, quả nhãn, dâu tây,…
Tại sao chè khúc bạch không đông?
- Tỷ lệ phần sữa và phần bột rau câu dẻo chênh lệch nhau nên khi nấu xong thì phần khúc bạch không đông.
- Khúc bạch chưa nguội hoàn toàn mà đã bỏ vào tủ lạnh
- Nên khi cho khúc bạch vào ngăn mát tủ lạnh các bạn nên để cho khúc bạch phải thật nguội.
- Nhiệt độ quá nóng cũng là lý do khiến khúc bạch không đông.
Trên đây Mộc Healthy đã chia sẻ đến các bạn cách nấu chè khúc bạch thanh mát cho ngày hè nóng nực, cảm ơn các bạn đã theo dõi bài viết.
Để lại một bình luận