Món vịt om sấu là món ăn rất quen thuộc và được ưa thích, nhưng làm sao để nấu ra món vịt om sấu chuẩn vị, bài viết này Mộc Healthy mách bạn cách làm vịt om sấu chuẩn vị, ngon như ngoài hàng.
Thịt vịt là thực phẩm giàu dinh dưỡng giàu protein, canxi, photpho, sắt, vitamin… Vịt có thể chế biến được thành rất nhiều món ăn ngon, đặc biệt là món vịt om sấu hương vị chua chua, ngon ngon, ăn nhiều không chán! Cách nấu món thịt vịt om sấu được thực hiện như sau:
1. Nguyên liệu làm vịt om sấu chuẩn vị
- Vịt: 1,5kg
- Sấu: 8 quả
- Chanh, gừng, hành củ, hành lá, sả, tỏi, riềng, rau ngổ, mùi tàu
- Gia vị: muối, đường…
2. Cách làm vịt om sấu ngon
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu
- Hành củ và tỏi đem bóc vỏ, rửa sạch rồi băm nhỏ.
- Hành lá, rau ngổ, mùi tàu thì đem rửa sạch và cắt khúc.
- Sả rửa sạch, cắt đôi và đập dập.
- Gọt vỏ sấu và rửa sạch.
- Riềng rửa sạch, đập dập.
Bước 2: Ướp thịt vịt
- Để cho vịt hết mùi hôi, bạn cần bóp vịt với muối, rửa lại cho sạch sau đó cắt nửa quả chanh xát lại phần da để khử mùi rồi dùng dao chặt vịt thành từng miếng.
- Tiếp đó, ướp vịt với hành củ, gừng, tỏi, xả đã băm nhỏ cùng 1 thìa cà phê muối, nửa thìa cà phê đường.
- Đảo đều hỗn hợp trên và ướp trong khoảng 30 phút cho thịt vịt ngấm gia vị.
Bước 3: Xào và om vịt
- Bắc chảo lên bếp với chút dầu ăn, khi dầu nóng thì cho một lượng hành, tỏi, sả còn lại vào phi thơm vàng.
- Trút hết thịt vịt đã ướp vào rồi đảo đều, xào cho đến khi vịt có mùi thơm và thịt săn lại.
- Tiếp theo, cho 8 quả sấu vào nồi rồi đổ nước ngập thịt, đậy vung lại nấu.
- Nấu lửa lớn cho nồi thịt vịt nhanh sôi, sau đó hạ lửa nhỏ, om trong khoảng 30 phút để vịt chín mềm.
- Khi sấu cũng đã mềm, bạn dùng muôi dầm sấu cho đến khi đủ độ chua thì dừng lại, nêm nếm gia vị vừa ăn.
- Cuối cùng, cho thêm rau ngổ, mùi tàu, hành lá rồi tắt bếp.
Ngoài cách làm vịt om sấu chuẩn vị, còn 3 cách vịt om sấu khác, bạn có thể tham khảo:
1. Vịt om sấu khoai sọ
Vịt om sấu khoai sọ cũng là một cách chế biến ngon mà bạn nên thử, có thêm khoai sọ càng làm cho món vịt om sấu thêm béo thơm, ăn khoai sọ vào miệng bùi bùi lạ miệng.
Cách chế biến gần giống như khi nấu vịt om sấu thông thường. Sau khi cho thịt vịt vào om cùng với sấu, nước sôi thì bạn cho khoai sọ vào nấu từ 5-7 phút cho khoai chín là hoàn thành.
2.Vịt om sấu măng
Vịt om sấu măng cũng là cách chế biến được nhiều gia đình áp dụng khi trong nhà có những bẹ măng tươi ngon. Với cách nấu cũng không khác gì so với cách nấu truyền thống, mà hương vị vẫn thơm ngon. Măng giòn hơi đắng ăn cùng thịt vịt và sấu chua chua rất hấp dẫn.
Ở bước cuối cùng, sau khi cho thịt vịt và sấu vào om với nước, khi nước sôi thì bạn cho măng đã được sơ chế kĩ vào rồi nấu thêm khoảng 5-8 phút nữa cho măng chín là hoàn thành.
3.Vịt om sấu rau muống
Rau muống là loại rau dễ trồng và dễ mua, đôi khi mọc đầy trong vườn nhà. Bạn có thể dùng làm nguyên liệu chế biến món vịt om sấu rau muống ăn ngon và đỡ ngán hơn hẳn nhờ có rau muống.
Cách nấu giống như cách nấu truyền thống, khi thịt vịt chín mềm thì bạn cho rau muống vào, đảo vài lần là có thể thưởng thức ngay.
Một vài lưu ý khi nấu vịt om sấu
Để nấu vịt om sấu ngon, nên chọn những con vịt đã mọc đủ lông. Lông vịt mềm, mượt như thế sẽ dễ dàng hơn khi chế biến, tránh phải nhặt quá nhiều lông măng rất mất thời gia.
Những con vịt ngon thường có ức tròn, sờ vào phần da cổ và bụng thấy dày thì mua ngay. Vịt đực sẽ ngon hơn vịt cái.
Nếu mua vịt đã làm sẵn thì nên mua những con vịt vừa mới được làm lông xong. Dùng ngón tay nhấn vào bề mặt của thịt vịt thấy thịt tươi, rắn chắc là được. Trường hợp thấy bùng nhùng thì đó là vịt đã bơm nước.
Bên cạnh đó, sấu dùng trong món ăn này phải được lựa chọn thật kỹ. Không nên mua sấu quá non vì như thế phần cùi không được dày, sấu quá già sẽ cứng và vị chua gắt.
Nên mua những quả sấu bánh tẻ, có màu xanh đẹp mắt. Lớp vỏ sấu hơi sần sùi thì cùi sẽ dày và nhiều thịt chua như thế món ăn mới thơm ngon đúng điệu.
Nếu bạn muốn chế biến theo kiểu vịt om sấu nước cốt dừa thì chỉ cần thay nước lạnh bằng nước dừa là được.
Vừa rồi Mộc Healthy đã cùng bạn điểm qua cách nấu vịt om sấu ngon, chuẩn vị .Hy vọng bạn sẽ chọn được cách nấu phù hợp để chiêu đãi gia đình mình.
Để lại một bình luận