Thịt kho tàu là món ăn vừa ngon vừa béo ngậy, ăn rất tốn cơm. Vì thế, Mộc Healthy muốn chia sẻ đến bạn cách nấu thịt kho tàu tại nhà, đơn giản ngon miệng.
Với miếng thịt heo ba chỉ đem kho cùng với nước dừa đến khi sánh lại ăn cùng với cơm nóng thì không còn gì để chê được. Vậy còn chần chờ gì nữa mà không vào bếp nấu món ăn này ngay chứ.
Nguyên liệu làm thịt kho tàu
- Thịt heo ba chỉ: 1 ký
- Chanh: 1 – 2 trái
- Nước dừa: 2 trái
- Tỏi: 1 củ
- Ớt: 2 trái ớt sừng, 1 trái ớt hiểm
- Trứng: 10 quả
- Và một số gia vị khác
Cách làm thịt kho tàu đơn giản
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Đầu tiên thịt mua về bạn rửa qua nước sạch nhiều lần rồi cắt chia thịt thành những khối vuông khoảng 4cm tùy theo bạn muốn thịt to hay nhỏ. Sau đó rửa thịt lại với nước sôi, cẩn thận tránh để phỏng tay, rồi vớt ra để ráo nước.
- Tỏi và ớt thì đem đi băm hoặc xay nhuyễn.
- Trứng thì đem luộc chín rồi lột vỏ.
Bước 2: Ướp thịt
- Cho thịt ra một cái thao, cho tỏi, ớt băm, 1 chén đường, 1, 5 muỗng canh muối và 1 trái chanh nếu chanh ít nước thì dùng 2 trái trộn đều lên.
- Rồi để thịt ướp khoảng 2 tiếng nếu được thì bạn đem thịt đi phơi nắng như thế thịt sẽ trong hơn và nấu ngon hơn. Nhớ là 30 phút thì trở đều thịt để thịt ngấm gia vị.
Bước 3: Nấu thịt kho tàu
- Bắt một cái nồi lên bếp, cho ½ chén nước mắm, 2 muỗng cà phê bột ngọt, 3 muỗng canh đường vào
- Nấu cho hỗn hợp sôi lên rồi cho thịt vào lăng đều đến khi thịt săn lại rồi mới cho 1 trái dừa vào nấu.
- Nấu với lửa vừa cho đến khi nước dừa cạn có màu cánh gián lưu ý khi nước dừa bắt đầu sắc xuống thì sẽ rất mau cạn nên bạn cần phải canh chừng tránh để bị khét.
- Lúc này bạn mới cho tiếp nước dừa tươi vào hoặc nếu không có thì thay thế bằng nước nóng, cho vào xâm xấp mặt thịt rồi cho trứng vào cùng
- Sau đó nêm nếm lại cho vừa vị rồi nấu cho nước sắc lại, nhắc xuống.
Cách làm nước màu thịt kho
Nếu như kho thịt mà bạn muốn có màu đậm hơn thì thắng một ít nước màu bằng cách bắt một cái chảo lên bếp.
Cho một ít dầu và 2 muỗng canh đường vào đun sôi, khuấy đều cho đường tan đến khi chuyển sang màu cánh gián thì tắt bếp cho vào một vá canh nước để nước đường loãng ra rồi cho vào nồi thịt đang kho.
Một số lưu ý trong khi nấu thịt kho tàu
- Khi nấu thịt kho tàu dùng nước dừa nấu sẽ ngon hơn và có màu đẹp hơn nên không cần phải thắng thêm nước màu.
- Trứng để vào sau cùng như thế sẽ không bị nát và bị chay trong quá trình nấu.
- Nên kho thịt bằng bếp củi như thế thịt sẽ ngon hơn nhiều.
Thịt kho tàu ăn kem dưa chua rất ngon, thịt càng kho đi kho lại nhiều lần thì lại càng ngon hơn là lúc vừa mới kho xong, vì nước dừa sắc lại ngấm vô thịt rất đậm đà. Vậy nên bạn hãy nấu ngay món thịt kho tàu này cho gia đình mình nhé.
Để lại một bình luận