Các món ăn làm từ thịt dê cũng rất phổ biến với hội sành ăn, mà nổi bật trong số đó là cách làm thịt dê xào sả ớt. Cùng Mộc Healthy vào bếp làm món ngon này nhé.
Thịt dê từ lâu được nhiều người yêu thích bởi sự bổ dưỡng cũng như hương vị hấp dẫn. Chút cay của ớt hòa cùng mùi thơm của sả và thịt dê sau khi xào sẽ làm hài lòng bất cứ ai.
Cách Làm Thịt Dê Xào Xả Ớt
Cách làm thịt dê xào sả ớt
Nguyên liệu thịt dê xào xả ớt
- 500gr thịt dê
- 3 cây sả: 3 cây
- Rau thơm
- Đường cát
- Dầu ăn
- Tỏi khô
- Muối
- Nước mắm
- Tiêu
- Ớt hiểm
- Dầu hào
Chế biến
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Thịt dê cạo sạch lông, cho vào tô nước muối loãng rửa cho sạch. Lột bỏ hết vỏ sả, dùng cối băm nát phần củ trắng và cắt phần lá thành nhiều đoạn nhỏ. Ớt sừng cắt lát mỏng, rau lặt bỏ lá hư.
Cắt thịt dê thành từng miếng vừa ăn, sau đó đem ướp với sả, ớt cay thái nhỏ, 1 thìa nước mắm, 1 thìa dầu hào, 1 thìa hạt tiêu. Sau đó trộn thật đều hỗn hợp trên và ướp khoảng 30 phút để thịt ngấm gia vị.
Bước 2: Xào thịt dê
Đặt chảo lên bếp, bật lửa rồi đổ dầu vào cho đến khi nóng lên thì bỏ tỏi khô, sả, ớt băm nhỏ vào cho thơm.
Tiếp theo, bạn đổ thau thịt dê và lá sả vào, xào đều tay cho đến khi thịt dê săn chín và săn lại. Lưu ý nêm nếm cho đến vừa miệng rồi tắt bếp.
Bước 3: Hoàn thành
Đổ phần thịt dê đã xào ra dĩa và cho thêm ít rau để trang trí thêm đẹp mắt. Nếu thích ăn cay, bạn cũng có thể cắt thêm ớt hiểm và đặt lên trên món ăn.
Những cách khử mùi hôi của thịt dê
Sau khi thịt dê đã rửa sạch, bạn thái thành miếng rồi cho vào nồi nước sôi. Sau đó, cho thêm một lượng giấm với tỉ lệ là 500 gam thịt, 50ml nước và 25 gam giấm.
Sau khi nước sôi trở lại, lượng tiết đọng sẽ nổi lên dưới dạng bọt và vớt thịt ra là được. Bên cạnh đó, khi xào thịt dê, bạn có thể cho hỗn hợp rượu, hành, gừng hoặc hạnh nhân, táo đỏ, vỏ quít, đậu xanh vào xào cùng để mùi hôi trong thịt cũng không còn nữa.
Trên đây, Mộc Healthy chia sẻ cách làm thịt dê xào xả ớt thơm ngon, dễ lành lại đơn giản, hãy thêm món này vào thực đơn đổi gió cho bữa cơm gia đình nhé. Cảm ơn bạn đã theo dõi bài viết.
Để lại một bình luận