Giấm táo là một nguyên liệu quen thuộc, không chỉ tốt cho sức khỏe mà còn có tác dụng giảm cân, bài viết này Mộc healthy chia sẻ 2 cách làm giấm táo nhanh nhất, đơn giản tại nhà.
Với hương vị đặc biệt cùng nhiều lợi ích cho sức khỏe, đặc biệt là hiệu quả giảm cân, giấm táo ngày càng được ưa chuộng. Học cách làm thức uống qua các hướng dẫn dưới đây!
Vì sao nên tự làm giấm táo?
Giấm táo không chỉ có nhiều lợi ích cho sức khỏe và làm đẹp cho da và tóc, mà còn là một điểm nhấn độc đáo để tạo hương vị đặc biệt cho các món ăn. Giấm táo có thể được sử dụng để:
- Pha trộn vào salad
- Tạo các loại sốt chấm thơm ngon.
- Ướp thịt trước khi nấu.
- Dùng để bảo quản một số loại rau củ, giữ chúng tươi ngon lâu hơn.
- Ngăn chặn sự phát triển của các vi khuẩn có hại trong thực phẩm.
- Thay thế chanh để tạo hương vị chua cho các món ăn.
So với các loại giấm khác như giấm gạo, giấm dừa, hay giấm tinh luyện, giấm táo có màu sắc và hương vị đặc biệt riêng. Hương thơm táo và vị ngọt, hơi chát của loại táo được sử dụng trong quá trình ngâm giấm làm cho giấm táo trở nên nổi bật.
Ngoài acid acetic và lợi khuẩn tự nhiên, giấm táo cũng cung cấp một lượng nhỏ các vitamin, đặc biệt là nhóm vitamin B beta-caroten và các chất chống oxy hóa khác.
Tự tay làm giấm táo tại nhà là một cách tuyệt vời để tận hưởng những lợi ích đặc biệt mà nó mang lại, với những ưu điểm sau:
- Tiết kiệm chi phí: Bạn không phải bỏ ra nhiều tiền để mua giấm táo sẵn có, mà có thể tự sản xuất với chi phí thấp hơn.
- Quá trình đơn giản: Cách làm giấm táo tại nhà gồm các bước rất đơn giản, không cần kỹ thuật phức tạp.
- An toàn và chất lượng: Bạn có thể hoàn toàn yên tâm về vệ sinh và chất lượng sản phẩm, vì bạn tự kiểm soát quá trình sản xuất.
- Trải nghiệm thú vị: Theo dõi quá trình lên men có thể trở thành một trải nghiệm thú vị, giúp bạn hiểu rõ hơn về quá trình làm giấm táo.
2 cách làm giấm táo nhanh nhất tại nhà
Như đã đề cập, quy trình cách làm giấm táo hữu cơ tại nhà cực kỳ đơn giản. Chỉ cần bạn sẵn sàng những nguyên liệu và trang thiết bị sau:
Cách làm giấm táo truyền thống
Nguyên liệu làm giấm táo:
- 3 quả táo tươi, cỡ vừa, chọn táo ngon
- 30 gram đường tinh luyện
- 1 lít nước lọc hoặc nước đã đun sôi để nguội (đủ để lấp đầy bình)
Dụng cụ:
- Một bình lọ thủy tinh hoặc nhựa thực phẩm trong suốt, dung tích từ 1.8 đến 2 lít
- Một tấm vải sạch, đủ kích thước để kín miệng lọ
- Một bộ lọc bằng nhựa với lỗ nhỏ
- Một tấm nhựa nén, thường được sử dụng trong quá trình làm muối dưa, kích thước phải phù hợp với đường kính của bình lọ.
Cách thực hiện:
Bước 1: Lựa chọn táo
- Đối với mẻ giấm đầu tiên, chọn 3 quả táo cỡ vừa. Loại táo bạn chọn sẽ ảnh hưởng nhẹ đến sản phẩm cuối cùng.
- Để đảm bảo thành công trong việc làm giấm táo, đặc biệt nếu bạn chưa có kinh nghiệm, hãy chọn những quả táo tươi, không bị hỏng hoặc có vết nứt. Đảm bảo rằng nguồn gốc của táo rõ ràng và rằng chúng đã được kiểm định về vệ sinh an toàn thực phẩm để tránh dư lượng thuốc bảo vệ thực vật, chất bảo quản.
Bước 2: Sơ chế và cắt táo
- Rửa táo kỹ dưới vòi nước chảy và nhẹ nhàng tay để loại bỏ chất bẩn, sau đó, lau khô hoặc để ráo.
- Loại bỏ cuống và một phần vỏ bên ngoài cuống. Phần lõi của táo không ảnh hưởng đến chất lượng giấm.
- Vỏ táo đóng vai trò quan trọng trong việc tạo màu sắc đặc trưng và bổ sung các chất chống oxy hóa vào giấm táo. Tuy nhiên, nếu muốn, bạn có thể gọt bỏ vỏ táo để tránh dư lượng hóa chất trừ sâu.
- Cắt táo thành các khối vuông nhỏ kích thước 1.5 x 1.5 x 1.5 cm để tăng diện tích tiếp xúc và thúc đẩy tốc độ lên men.
Bước 3: Lên men táo
- Đặt lớp táo trong lọ và rải đều một lớp đường mỏng, sử dụng 30g đường để cung cấp “thức ăn” cho vi khuẩn lên men. Đường tinh luyện thường được sử dụng để không làm ảnh hưởng đến màu sắc và hương vị của giấm táo.
- Đổ nước vào lọ để nước che phủ táo. Với 3 quả táo cỡ vừa, bạn có thể sử dụng 1 lít nước.
- Để tránh táo nổi lên mặt, gây hỏng việc làm giấm táo, bạn nên dùng một vỉ nhựa nén thường được sử dụng trong quá trình làm muối dưa, có lỗ để giữ tất cả các miếng táo dưới nước.
- Đậy miệng lọ bằng một tấm vải mỏng và sạch, sau đó cố định bằng dây thun. Vải đóng vai trò bảo vệ khỏi bụi bẩn và tạp chất, tạo sự trao đổi không khí cần thiết cho quá trình lên men, và cho phép khí sinh ra trong quá trình lên men thoát ra ngoài.
- Đặt lọ ở nơi sạch sẽ, mát mẻ, và tránh ánh nắng trực tiếp.
Bước 4: Giai đoạn lên men rượu
- Trong giai đoạn này, dùng một thìa sạch để khuấy nhẹ một lần mỗi 2-3 ngày, để đảm bảo táo, đường và vi khuẩn lên men được phân bố đều. Nếu xuất hiện váng trên bề mặt, bạn nên gỡ bỏ váng này trước khi khuấy.
- Bong bóng khí là dấu hiệu cho việc lên men diễn ra, đừng lo lắng.
Bước 5: Giai đoạn lên men giấm
- Tiếp tục đậy bằng vải và đặt lọ ở chỗ cũ. Trong giai đoạn này, bạn không cần khuấy.
- Sau khoảng 2-3 tuần, khi táo đã chìm xuống đáy và mùi rượu trở nên rõ ràng, bạn có thể sử dụng rây để lọc lấy nước. Hãy sử dụng rây mắt dày để lọc kỹ và tránh giữ lại phần xác táo.
- Phần xác táo bỏ đi hoặc có thể dùng để bón cây.
- Khi mùi vị và độ axit đạt mong muốn (sau khoảng 2-3 tuần), bạn đã hoàn thành quá trình tự làm giấm táo tại nhà thành công.
Cách làm giấm táo mật ong
Dưới đây là cách làm giấm táo với mật ong tại nhà, với nguyên liệu và cách thực hiện:
Nguyên liệu:
- 1 kg táo
- 2 quả chuối tây
- 2 – 2.5 lít nước sôi để nguội
- 2 muỗng canh mật ong nguyên chất
Cách thực hiện:
Bước 1: Sơ chế táo
- Ngâm táo trong nước muối khoảng 30 phút để giảm độc tố, loại bỏ thuốc trừ sâu và chất bảo quản.
- Sau khi ngâm, vớt táo ra để ráo nước. Rửa sạch 2 quả chuối và cắt thành từng khúc nhỏ.
Bước 2: Ngâm giấm táo
- Đun sôi 3 lít nước bằng bình đun nước siêu tốc, sau đó để nước nguội hoàn toàn.
- Đặt phần táo, 2 quả chuối cắt khúc cùng với nước đun sôi vào hũ thủy tinh.
- Đậy kín bình bằng lớp vải xô mỏng để tạo điều kiện thoáng khí trong quá trình lên men. Ngâm trong 1 tháng.
Bước 3: Pha giấm táo mật ong
- Lấy ra 1 muỗng giấm táo từ bình, sau đó thêm 2 muỗng canh mật ong nguyên chất và nước ấm.
- Khuấy đều bằng muỗng và thưởng thức ngay.
Cách uống giấm táo giảm cân
Ngoài việc sử dụng giấm táo tự làm trong các món ăn lành mạnh, bạn cũng có thể tận dụng giấm táo để tạo ra một số đồ uống giảm cân tại nhà.
Thành phần:
- 1 muỗng canh giấm táo
- 1 muỗng canh nước chanh tươi vắt
- ¼ thìa cà phê bột quế
- ½ muỗng cà phê mật ong nguyên chất
- 1 cốc nước ấm
Cách làm thức uống giảm cân:
- Cho tất cả các thành phần vào một bình nhỏ hoặc ly, sau đó khuấy đều để kết hợp chúng.
- Thức uống sẽ ngon hơn khi uống lạnh.
Lợi ích của giấm táo và mật ong:
- Các axit malic trong giấm táo có thể giúp tăng cường hệ miễn dịch và hỗ trợ hệ tiêu hóa.
- Mật ong có hàm lượng chất chống oxy hóa và tính kháng khuẩn, giúp cải thiện sức khỏe tổng quát. Đặc biệt, mật ong có tác dụng tăng cường trí nhớ nhờ chứa chất acetylcholine.
Cần lưu ý khi sử dụng giấm táo
- Tính axit trong giấm táo có thể gây hại cho men răng và hệ tiêu hóa nếu sử dụng lâu dài.
- Tránh sử dụng giấm táo cùng với các loại thực phẩm có tính trung hòa axit, vì điều này có thể làm giảm hiệu quả của giấm táo.
- Không tiêu thụ lượng lớn giấm táo, vì điều này có thể gây nguy hiểm hoặc gây loãng xương do giấm táo có khả năng giảm nồng độ kali trong máu.
- Tránh dùng giấm táo ngay sau bữa ăn. Mỗi lần sử dụng, cần pha loãng giấm để giảm thiểu tính axit mạnh trong giấm táo.
- Tuyệt đối không nên sử dụng giấm táo đối với những người bị viêm loét dạ dày hoặc có vấn đề về tiêu hóa.
- Không nên hít sâu mùi của giấm táo, vì có thể gây kích ứng và khó chịu đối với mũi và mắt.
- Tránh bôi giấm táo trực tiếp lên da, vì có thể gây kích ứng, bào mòn da, và gây nóng rát.
Trên đây, Mộc Healthy đã chia sẻ đến bạn 2 cách làm giấm táo nhanh nhất và đơn giản tại nhà, mong rằng những cách làm trên sẽ giúp bạn có thức uống tốt cho sức khỏe và giảm cân an toàn nhé.
Để lại một bình luận