Thịt gà là thực phẩm quen thuộc trong mỗi bữa ăn trong gia đình, vừa bổ dưỡng, vừa dễ chế biến. Để thay đổi mâm cơm gia đình, Mộc Healthy gợi ý đến các bạn món ăn từ thịt gà.
Trong thịt gà có chứa những thành phần dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể. Bên cạnh đó thịt ức gà còn là thực phẩm tốt trong quá trình giảm cân. Nên thịt gà được sử dụng rất phổ biến trong cuộc sống. Sau đây là những món ăn từ thịt gà, các bạn đừng bỏ qua.
1.Cách nấu thịt đông gà
Nguyên liệu
- Thịt gà: 1 con
- Cà rốt: 1 trái
- Hành tím: 4 củ
- Nấm mèo hay mộc nhĩ: 4 tai
- Nấm hương: 10 cái
- Gia vị thông dụng: nước mắm, hạt nêm, tiêu đường….
Cách làm
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Gà nguyên con mua về bạn rửa với gừng rồi rửa lại với nước cho sạch, để ráo.
- Sau đó bạn rút xương gà ra để riêng, cắt thịt thành những miếng vừa ăn.
- Nấm mèo và nấm hương thì đem ngâm với nước ấm cho nở ra rồi rửa lại với nước vài lần.
- Sau đó thái nhỏ nấm mèo còn nấm hương thì cắt đôi ra.
- Cà rốt thì gọt vỏ, tỉa hoa rồi cắt ra thành những khoanh mỏng.
Bước 2: Ướp thịt
- Thịt gà sau khi cắt xong thì bạn tẩm ướp với 1,5 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê hạt nêm và ½ mcf bột ngọt, một ít hành tím băm và một ít tiêu. Trộn đều lên và ướp khoảng 30 phút.
- Còn đối với xương gà thì bạn đem đi hầm để lấy nước ngọt.
Bước 3: Nấu thịt đông gà
- Bắt một cái nồi lên bếp cho dầu ăn và hành tím vào phi thơm. Sau đó cho thịt gà vào đảo đều cho đến khi thì gà săn lại. Sau đó bạn dùng một cái rây, lược phần nước hầm xương gà khi nảy vào nồi thịt gà đang nấu.
- Nấu cho đến khi thấy sôi thì nêm nếm lại cho vừa ăn và vớt bọt liên tục để cho nước trong hơn và sẽ đẹp hơn khi đông lại. Nên hầm khoảng 45 – 60 phút để cho thịt gà mềm.
- Khi thịt gà đã mềm thì mới cho nấm mèo và nấm hương vào và nấu thêm 10 phút nữa rồi tắt bếp, rắc thêm một 1 mcf tiêu vào nữa là xong.
- Đợi thịt đông nguội hẳn rồi bạn mới xếp một ít cà rốt đã tỉa bông vào đáy tô rồi sau đó múc từng muôi thịt gà đông vào.
- Dùng màng bọc thực phẩm bọc lại cho vào ngăn mát tủ lạnh để khoảng 5 -8 tiếng hoặc để qua đêm là có thể ăn được.
- Món thịt gà đông là món ăn phổ biến của miền Bắc ăn vào những ngày đông lạnh. Đặc biệt là vào những dịp tết Nguyên Đán, món ăn ngon từ thịt gà này thường ăn kèm với dưa chua và một ít cơm nóng.
2.Cách nấu thịt gà kho
Nguyên liệu
- Thịt gà: 1 con
- Gừng: 100g
- Hành tím, tỏi: 2 tép
- Ớt: 2 trái
- Gia vị: nước mắm, đường, hạt nêm…
Cách làm
- Gà bạn mua về rửa với muối và gừng rồi rửa lại với nước sạch, sau đó chặt gà ra thành những miếng nhỏ vừa ăn.
- Hành tím, tỏi, ớt thì băm nhuyễn, gừng thì bạn cạo vỏ, rửa sạch tồi thái sợi.
- Sau đó bạn ướp gà với 1 mcf bột ngọt, 2 mcf hạt nêm, 3 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh đường và một ít nước màu để thịt gà kho có màu đẹp hơn.
- Nếu không có nước màu thì bạn thắng 2 muỗng canh đường với một ít dầu ăn. Cho đến khi đường chuyển sang màu cánh gián là cho thịt vào. Rồi trộn đều lên và ướp khoảng 30 phút.
- Chuẩn bị bắt một cái nồi lên bếp, cho dầu vào, khi dầu nóng thì cho hành tím và tỏi ớt băm vào đảo đều phi thơm. Sau đó cho phần thịt gà đã ướp vào. Trộn đều lên cho đến khi thịt gà săn lại rồi hạ lửa nhỏ xuống nấu liu riu cho gia vị thấm vào thịt gà.
- Sau đó thấy nước hơi hơi cạn thì mới cho nước vào xâm xấp mặt gà và nấu cho nước sắc lại rồi nêm nếm cho vừa khẩu vị, xong tắt bếp cho một ít tiêu lên trên nữa là có thể ăn được.
- Món gà kho gừng này ăn cùng với cơm trắng nóng hổi vừa thổi vừa ăn và ăn cùng với một dĩa rau luộc chấm với nước thịt gà kho thì còn gì bằng.
3.Gà nướng muối ớt
- Bôi đều dầu ăn lên bề mặt gà.
- Rắc gia vị muối ớt trên cả bề mặt gà, phủ đều và massage nhẹ để gia vị thấm đều vào thịt.
- Chuẩn bị bếp nướng hoặc lò nướng sẵn sàng ở nhiệt độ 180-200 độ C.
- Đặt gà lên vỉ nướng và nướng trong khoảng 1-1,5 giờ, tùy thuộc vào kích thước của gà.
- Trong quá trình nướng, bạn có thể quét dầu ăn lên bề mặt gà một vài lần để giữ cho da mềm và màu sắc hấp dẫn.
- Khi da gà có màu vàng hồng và thịt đã chín đều, gà nướng muối ớt đã sẵn sàng.
- Cho gà nướng muối ớt vào đĩa trang trí.
- Trang trí xung quanh với rau sống và dưa leo.
4.Gà chiên nước mắm
- Cho dầu ăn vào chảo và đun nóng trên lửa trung bình.
- Khi dầu đã nóng, cho miếng gà vào chiên cho đến khi chúng có màu vàng và giòn.
- Khi chiên, bạn có thể chiên gà từng phần một để không làm quá tải chảo và đảm bảo gà được chiên đều.
- Sau khi gà được chiên đều, vớt ra khỏi chảo và để ráo dầu trên giấy thấm dầu.
- đổ nước mắm đã chuẩn bị vào và đun nóng trên lửa nhỏ.
- Khi nước mắm sôi, cho gà đã chiên vào chảo và khuấy đều để gà được phủ đều bởi nước mắm.
- Đun khoảng 1-2 phút để gia vị thấm vào gà và tắt bếp
- Cho gà chiên nước mắm vào đĩa trang trí.
- Trang trí xung quanh với hành lá tươi và ớt tươi để tăng thêm màu sắc và hương vị.
5. Cách làm Gà ủ muối
Ủ gà trong muối:
- Trên một khay hoặc tô lớn, rải một lớp muối dày đều trên dưới.
- Đặt miếng gà lên lớp muối đáy và rải đều hỗn hợp muối lên mặt gà.
- Đậy kín gà và muối bằng bao nylon hoặc bọc thực phẩm để giữ cho hương vị không bị bay hơi và ủ trong khoảng 24-48 giờ.
Nướng gà:
- Sau khi ủ đủ thời gian, lấy gà ra khỏi muối và rửa sạch bằng nước để loại bỏ muối dư thừa.
- Đun nóng lò nướng ở nhiệt độ 180-200 độ C.
- Đặt gà lên vỉ nướng và nướng trong khoảng 1-1,5 giờ, tùy thuộc vào kích thước của gà.
6.Gà luộc nước dừa thơm ngậy
- Sử dụng muối xát lên toàn bộ gà để làm sạch và khử mùi. Sau đó, rửa gà kỹ với nước sạch và để ráo.
- Tiếp theo, đặt nồi lên bếp và đặt gà vào bên trong. Đổ nước dừa cho đến khi gà được ngập trong nước.
- Để thêm hương thơm cho thịt gà, có thể thêm tỏi, hành tím và gừng.
- Đun sôi và luộc gà cho đến khi dùng đũa chọc vào thịt gà và thấy mềm mại, không có nước hồng chảy ra. Khi đạt được điều này, tắt bếp.
7.Lẩu gà lá quế
- Đun nóng dầu ăn sau đó, cho sả, hành tỏi và lá quế vào nồi và phi thơm.
- thêm thịt gà đã ướp vào xào cho đến khi thịt gà săn lại.
- Sau đó, đổ 1.5 lít nước lọc vào nồi. Nấu gà trong khoảng 10 phút và sau đó vớt cọng lá quế ra khỏi nồi.
- Thêm ớt xanh vào để làm nồi lẩu thêm thơm. Tiếp theo, thêm măng tươi và các gia vị bao gồm 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường phèn, 1 muỗng cà phê hạt nêm.
- Khuấy đều để hỗn hợp gia vị hòa quyện với nhau.
- Nấu thêm khoảng 5 phút, sau đó thêm nấm bào ngư. Nấu cho đến khi nấm chín, sau đó thêm lá quế và 2 muỗng nước cốt chanh.
8.Cách làm Gà chiên giòn
- Làm sạch gà sau đó luộc sơ từ 3-5 phút
- Trộn đều bột mì, bột bắp theo tỉ lệ 3:1. Sau đó đánh tan trứng hòa với sữa tươi không đường
- Cho gà đã luộc sơ lăn qua bột
- Bắc chảo và đun sôi dầu ăn
- Cho gà vào chiên ngập dầu. Đợi gà chín vàng giòn thì vớt ra để ráo dầu
9. Gà xào sả ớt
- Đun nóng dầu ăn sau đó phi thơm hành tỏi đã được băm nhuyễn
- Tiếp theo, thêm sả và ớt vào chảo và xào lên.
- Đặt thịt gà vào chảo và đảo đều cho đến khi thấy thịt săn lại.
- Thêm ½ muỗng canh đường và một muỗng canh nước màu (hoặc nước tương) với một ít nước vào chảo.
- Tiếp tục đun với lửa nhỏ cho đến khi nước cạn bớt, sau đó tắt bếp.
10. Gà chiên sốt me
- Đun sôi dầu ăn sau đó phi thơm hành tỏi
- Sau khi hành và tỏi đã có màu vàng thơm, thêm một muỗng canh nước me và hỗn hợp nước sốt đã chuẩn bị vào chảo và khuấy đều.
- Tiếp theo, thêm một muỗng canh nước lọc vào chảo và khuấy đều trên lửa nhỏ cho đến khi hỗn hợp sánh lại. Nêm lại gia vị theo sở thích cá nhân.
- Cuối cùng, thêm cánh gà đã chiên vàng vào chảo và đảo đều cho nước sốt thấm đều vào cánh gà, sau đó tắt bếp.
Trên đây Mộc Healthy đã chia sẻ 10 món ăn ngon tư thịt gà, còn chần chờ gì nữa mà không làm vào bếp làm ngay cho gia đình thưởng thức. Chúc bạn ngon miệng!
Để lại một bình luận