Bún nước tương là một món trộn có cách chế biến đơn giản nhưng lại cực kỳ thơm ngon. Trong bài viết này, Mộc Healthy sẽ chia sẻ đến các bạn 2 cách làm bún nước tương, dễ làm lại ngon bá cháy.
1. Bún nước tương đậu hũ
Nguyên liệu làm món bún nước tương đậu hũ
- Bún tươi: 1kg
- Đậu hũ: 6 miếng
- Dưa leo: 3 trái
- Đậu phộng: 150g
- Nước tương: 8 muỗng canh
- Ớt: 3 trái
- Dầu ăn: 150ml
- Gia vị: muối, đường
- Rau sống ăn kèm: xà lách, diếp cá, rau thơm…
Cách thực hiện món bún nước tương đậu hũ
Bước 1: Chuẩn bị rau ăn kèm
Với các loại rau sống như xà lách, rau thơm, diếp cá, bạn nhặt bỏ lá hư, lá vàng rồi ngâm trong nước muối pha loãng khoảng chừng 3 phút. Sau đó rửa sạch và để rau vào rổ cho ráo nước. Dưa leo gọt vỏ, rửa sạch và cắt thành từng sợi nhỏ để ăn cùng với bún.
Bước 2: Rang đậu phộng
- Đặt chảo lên bếp và bật lửa nhỏ, sau đó cho đậu phộng vào. Dùng đũa đảo đều tay để đậu phộng chín đều. Bạn cũng có thể cho thêm một ít muối vào chảo để đậu phộng không bị cháy khét.
- Rang trong vòng 7 – 10 phút cho đến khi nghe được mùi thơm từ đậu phộng và lớp vỏ bên ngoài chuyển sang màu nâu đậm thì tắt bếp. Cho đậu phộng vừa rang vào một cái chén, đợi đến khi nguội thì bóc vỏ rồi giã nhẹ.
Bước 3: Chiên đậu hũ
- Đầu tiên, bạn cần ngâm đậu hũ trong nước muối ấm pha loãng khoảng chừng 5 phút, sau đó vớt ra để ráo nước. Tiếp theo, cắt đậu hũ thành từng miếng vừa ăn rồi đem đi chiên.
- Bắc chảo lên bếp và cho 150ml dầu ăn vào sao cho ngập khoảng một nửa miếng đậu. Chờ đến khi dầu nóng thì cho đậu hũ vào chiên ở lửa vừa từ 3 – 5 phút. Khi thấy mặt dưới của miếng đậu đã chuyển sang màu vàng thì lật lại và chiên mặt kia khoảng 5 phút nữa. Nếu cảm thấy đậu hũ vẫn chưa đạt độ giòn mong muốn thì hãy chiên thêm mỗi mặt khoảng 3 phút và vớt ra để ráo dầu.
Bước 4: Pha nước tương
Nước tương được xem là “linh hồn” giúp món bún trộn trở nên thơm ngon hơn rất nhiều. Để pha nước tương, bạn cần chuẩn bị một cái chén, cho lần lượt 8 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh đường, ớt cắt nhỏ và đậu phộng đã giã vào. Khuấy đều hỗn hợp cho đến khi đường tan hết là bạn đã có một chén nước tương vô cùng hấp dẫn rồi.
Bước 5: Hoàn thiện món ăn
Cuối cùng, cho bún, rau sống, dưa leo và đậu hũ vào tô. Chan nước tương và trộn đều là bạn đã có thể thưởng thức được rồi đó!
Món bún nước tương đậu hũ có cách chế biến cực kỳ đơn giản, rất thích hợp cho những hôm lười nấu. Đậu hũ chiên giòn béo ngậy, nước tương mặn ngọt cùng với rau ăn kèm tươi mát sẽ khiến bạn không thể ngừng ăn vì hương vị thơm ngon khó cưỡng mà chẳng hề bị ngán.
2.Bún nước tương tôm chả lạp xưởng
Nguyên liệu làm món bún nước tương tôm chả lạp xưởng
- Bún tươi: 1kg
- Đậu hũ: 8 miếng
- Tôm: 400g
- Chả lụa: 200g
- Lạp xưởng: 150g
- Đậu phộng: 100g
- Hành phi: 20g
- Giá đỗ: 100g
- Rau xà lách, húng quế, diếp cá
- Dưa leo: 2 trái
- Nước tương: 4 muỗng canh
- Nước cốt chanh: 2 muỗng canh
- Tỏi, ớt băm nhuyễn
- Dầu ăn: 150ml
- Gia vị: muối, đường
Cách thực hiện món bún nước tương tôm chả lạp xưởng
Bước 1: Chuẩn bị rau ăn kèm
Rau xà lách, húng quế, diếp cá nhặt bỏ các lá hư, giá loại bỏ phần rễ rồi đem đi rửa sạch và vớt ra rổ để ráo. Dưa leo gọt bớt vỏ, rửa sạch rồi đem cắt thành từng lát mỏng.
Bước 2: Luộc và bóc vỏ tôm
- Đầu tiên, bắc nồi nước lên bếp, cho thêm 1 muỗng cà phê muối và đun sôi. Cho tôm vào nồi luộc trong khoảng 3 – 5 phút, sau đó vớt tôm ra ngoài để cho nguội bớt.
- Khi tôm đã nguội, bạn hãy bóc phần vỏ và loại bỏ phần đầu của tôm. Nếu muốn, bạn có thể sử dụng dao rạch nhẹ phần lưng để rút chỉ tôm ra. Hoặc bạn có thể dùng một cây tăm đâm xuyên qua rãnh tôm thứ hai kể từ đuôi tôm đếm lên, kéo cây tăm lên để rút chỉ ra ngoài.
Bước 3: Chiên đậu hũ và chả lụa
- Đậu hũ rửa sạch rồi vớt ra rổ cho ráo nước, sau đó cắt miếng vừa ăn. Bắc chảo lên bếp, cho khoảng 150ml dầu ăn vào sao cho ngập mặt đậu hũ. Đợi dầu nóng rồi cho đậu hũ vào chiên với lửa vừa. Mỗi mặt chiên khoảng 5 – 7 phút cho đến khi miếng đậu chuyển sang màu vàng và đạt được độ giòn mong muốn thì vớt ra đĩa để ráo dầu.
- Tiếp theo, bạn sẽ chiên chả lụa. Tương tự, mỗi mặt cũng chiên từ 5 – 7 phút cho đến khi vàng đều thì với ra để ráo dầu. Chả nguội bớt thì cắt thành từng miếng vừa ăn, mỗi miếng dày khoảng 1 – 2cm.
Bước 4: Chiên lạp xưởng
- Bạn bỏ lạp xưởng vào chảo để chiên.
- Chiên trong vòng 5 phút, khi thấy nước đã rút hết thì đảo đều tay cho đến khi lớp vỏ bọc bên ngoài lạp xưởng vàng giòn thì tắt bếp và gắp ra đĩa. Đợi cho đến khi lạp xưởng nguội thì cắt thành các thanh dài vừa ăn.
Bước 5: Pha nước tương
- Lấy một cái chén, cho vào 100m nước lọc, 4 muỗng canh nước tương, 3 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước cốt chanh và ớt tỏi đã được băm nhuyễn.
- Khuấy đều chén nước tương cho đến khi đường tan hoàn toàn. Bạn cũng có thể điều chỉnh lượng nước tương và đường sao cho phù hợp với khẩu vị của bản thân.
Bước 6: Hoàn thiện món ăn
- Cuối cùng, bạn hãy cho vào tô một lớp bún, một lớp rau và các nguyên liệu khác bao gồm đậu hũ, tôm, chả lụa, lạp xưởng lên trên. Rắc đậu phộng giã nhỏ và hành phi lên trên cùng. Chan nước tương vào tô rồi trộn đều lên là bạn đã có thể thưởng thức được rồi!
- Món bún nước tương đậu hũ vốn dĩ đã rất “được lòng” người thưởng thức. Nay lại kết hợp cùng tôm, chả, lạp xưởng càng khiến món ăn thêm phần thơm ngon, hấp dẫn.
Trên đây Mộc Healthy sẽ chia sẻ đến các bạn 2 cách làm bún nước tương vừa dễ làm vừa ngon miệng, chúc các bạn thành công.
Để lại một bình luận