Gỏi gà là món ăn yêu thích của nhiều gia đình, không chỉ bởi mùi vị thơm ngon, kích thích vị giác mà còn rất bổ dưỡng và dễ làm. Cùng Mộc Healthy bỏ túi 3 cách làm gỏi gà đơn giản này nhé.
Với món gỏi gà, thịt gà được kết hợp với nhiều nguyên liệu khác để gia tăng mùi vị, bổ sung thêm dưỡng chất và giúp món ăn cân bằng hơn. Cùng theo dõi cách làm dưới đây nhé:
3 cách làm gỏi gà đơn giản, hấp dẫn
1. Cách làm gỏi gà hành tây
Chuẩn bị nguyên liệu:
500g thịt gà (nên chọn phần ức hoặc đùi)
- 1 củ hành tây
- 1 quả chanh
- 1 mớ rau răm
- 50g lạc rang
- 1 củ gừng nhỏ
- 5 tép tỏi
- 2 quả ớt tươi
- Gia vị: Tiêu, đường, nước mắm
Hướng dẫn chế biến:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Làm sạch gà bằng cách dùng muối hạt chà xát phần thịt gà, sau đó rửa sạch rồi để ráo nước.
- Luộc chín gà bằng lửa vừa. Khi luộc thêm một vài lát gừng vào nồi nước để giúp khử mùi tanh.
- Khi thịt gà chín, bạn vớt ra, để nguội.
- Sau đó, bạn dùng tay xé thịt gà thành từng miếng vừa ăn.
- Hành tây bóc vỏ, xắt miếng mỏng.
- Ngâm hành trong tô nước đá, cho thêm giấm ăn trong khoảng 30 phút rồi vớt ra, để ráo nước.
- Rau răm nhặt bỏ lá úa, rửa sạch rồi cho vào rổ để ráo.
Bước 2: Làm nước trộn gỏi gà
Cách làm gỏi gà ngon đúng điệu không thể thiếu phần nước chấm trộn gỏi – linh hồn của món ăn này.
Để pha nước chấm, theo tỷ lệ sau:
- 2 thìa súp nước cốt chanh
- 1 thìa cà phê đường
- ớt băm 2 quả
- 3 thìa súp nước mắm
- 3 thìa súp nước sôi để nguội và tỏi băm nhuyễn.
Khuấy đều hỗn hợp để đường tan hết, nêm nếm cho vừa miệng.
Bước 3: Trộn gỏi gà hành tây xé phay
- Sau khi chuẩn bị đầy đủ các công đoạn trên, chúng ta bắt đầu trộn gỏi.
- Bạn cho thịt gà xé phay vào tô lớn, thêm 2 thìa nước chấm vào, trộn đều và để yên khoảng 5 phút.
- Tiếp đến, cho hành tây, rau răm vào, thêm 2 thìa nước chấm vào trộn cùng.
- Khi các nguyên liệu thấm đều, bạn bày gà ra đĩa
- Rắc thêm lạc rang giã nhỏ và hạt tiêu lên để hoàn thiện thành phẩm.
2. Cách làm gỏi gà măng cụt lạ miệng
Nguyên liệu chuẩn bị cho món gỏi gà măng cụt
- Gà: 1 con tầm 1,2 – 1,5 kg
- Măng cụt xanh: 1 kg.
- Hành tây : 1 củ to
- Cà rốt : 1/2 củ
- Nấm rơm : 300gr
- Rau răm và húng quế: 50 gr
- Đậu phộng : 100 gr
- Hành phi: 50gr
- Ớt: 2 trái.
- Chanh: 1 trái
- Tỏi: 3 tép.
- Gia vị: Giấm, đường, nước mắm,..
Chế biến gỏi gà măng cụt
- Sơ chế măng cụt gọt 3 lớp vỏ dưới vòi nước.
- Lấy cơm măng ngâm với nước có pha 1/2 muỗng cafe muối, 1/2 muỗng cafe chanh.
- Xong vớt ra cắt lát móng khoảng 1cm
- Gà sau khi làm sạch cho trong nồi nước ngập gà, cho vào nồi nước 1 thìa cafe muối, 2 củ hành tím.
- Đặt nồi lên và luộc gà khoảng 20 phút, gà chín bạn lấy gà ra để nguội.
- Xé nhỏ miếng vừa ăn.
- Hành tây : lột vỏ rửa sạch xắt mỏng
- Cà rốt : gọt vỏ, rửa sạch cắt mỏng
- Rau răm, húng quế rửa sạch, cắt nhỏ.
- Đậu phộng rang chín, bóc vỏ, giã dập.
- Tỏi, ớt băm nhuyễn.
Bước 2: Làm nước mắm
- Làm nước mắm trộn gỏi , nước mắm chấm .
- 2 muỗng canh nước mắm
- 2 muỗng canh đường nấu sôi, để nguội
- Cho vào chén nước mắm tỏi, chanh, dấm, ớt …sao cho vị chua mặn ngọt vừa đủ..
Bước 3: Trộn gỏi
- Cho gà đã xé, cà rốt, hành tây vào thố lớn trộn đều
- Sau đó cho măng cụt, rau răm, húng quế, nước mắm, tắc vào trộn khoảng 5 phút cho các nguyên liệu thấm gia vị.
- Khi ăn bạn trút gỏi ra đĩa, rắc đậu phộng giã dập lên trên.
3.Cách làm gỏi gà bắp cải
Chuẩn bị nguyên liệu:
- 500g thịt gà
- 1 bắp cải cỡ vừa (khoảng 400g)
- 150ml giấm ăn
- 150g lạc rang giã nhỏ
- Rau răm
- Hành phi
- Ớt
- Gia vị: Tiêu, đường, nước mắm
Hướng dẫn chế biến:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Thịt gà làm sạch để loại bỏ mùi, luộc chín, để nguội rồi xé thành từng miếng nhỏ và dài.
- Bắp cải xắt sợi nhỏ, ngâm với nước muối pha loãng rồi rửa sạch, để ráo.
- Ớt rửa sạch, bổ dọc, bỏ hạt, xắt sợi dài.
- Rau răm nhặt bỏ phần dập úa, rửa sạch, cắt nhỏ.
Bước 2: Làm nước trộn gỏi trong cách làm gỏi gà bắp cải
Cho vào chén sạch lần lượt các thành phần sau:
- 150ml giấm ăn
- 3 thìa súp đường
- 3 thìa súp nước mắm.
Khuấy đều cho hỗn hợp hòa trộn và đường tan hết.
Bước 3: Trộn gỏi gà bắp cải
Cho thịt gà, bắp cải, ớt, lạc rang, rau răm, hành phi cùng nước chấm mới pha vào tô lớn, trộn đều tay. Nêm nếm lại cho vừa ăn, bày gỏi lên dĩa và thưởng thức.
Với 3 cách làm gỏi gà trên, Mộc healthy hy vọng bạn đã có thêm những ý tưởng để thực đơn gia đình thêm phong phú. Chúc bạn thành công!
Để lại một bình luận